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臺中6家新入選必比登推介

「川畝園」的刀削麵、牛肉捲餅與豆砂鍋餅等，都是熱門菜色；「小小樹食」（大安路）融會美式烹饪手法與亞洲風味，出現美味蔬食；經營跨越70年的臺灣菜老店「元味摒擋」熱炒類的菜色，廣受迎接；雞肉料理著名的「雞家莊」（長春路），則由入選餐廳提升為必比登推介。

【旅遊經 編纂部報道】

臺中6家新入選必比登推介有3家以臺灣菜入選：「竹之鄉」的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌摒擋；屹立數十年的「鳳記鵝肉」老店的美味鵝肉摒擋，吸引饕客特地驅車前來；「好師長教師」的自創菜色，揉和江浙摒擋烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。

高雄 20 家必比登推介，臺灣菜最多


另外，「小公園擔仔麵」創立跨越70年，滋味儉樸，擄獲人心。

臺南別的有兩個店家以粥品入選：「阿星鹹粥」銷售臺南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺熏風格鹹粥，總吸引列隊人潮。

而「博仁堂」原是百年中藥行，現供給特點藥膳湯盅；「府城食府」（安平）從裝璜到餐點都融入在地風情，最能感受臺南特點。

臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單，此中3家專精於宴席與辦桌摒擋：一甲子老店「阿美飯店」專注供給經典宴席摒擋和百年老菜；「東香台菜海味摒擋」由擔負總舖師30年的大廚掌舵，以很多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食；「筑馨居」位於老宅內以無菜單套餐，顯現臺灣辦桌文化。

1955年就創建的老店「舊市羊肉」（岡山）供應現宰羊肉料理；「雞伯」以臺南的放山母雞製作各式雞肉摒擋；「橋邊鵝肉」保舉品嘗各式鵝肉摒擋，及以自煉鵝油連系油蔥製成的佳餚。個中，9 個店家專注臺灣菜：「牛老邁涮牛肉」（自強二路）以本土溫體牛肉連系日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新穎輸送牛肉到店、可品味得手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」；「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的甘旨。

一樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。

「老新台菜」（九如二路）以細膩體例顯現傳統的辦桌宴席菜；「仙香飲食店」以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；「雲來坊」開業20年，新穎食材烹調出各式家常菜，用餐氛圍輕鬆安閑。

包括「北港蔡三代筒仔米糕」（鹽埕）、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯」（橋頭）、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。除此以外，在鹽埕聳峙80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為保舉菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、和以現點現包的招牌蒸餃知名的「楊寶寶蒸餃」（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。

高雄其他尚有6個店家以小吃入選。

其中19家以小吃入選：不但很多是挺立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚摒擋、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。

首度納入評選的臺南共有27個店家取得必比登推介肯定，是北中南四都中具有最多新入選必比登推介的城市。

臺北共6個店家新入選

臺南具有最多新入選必比登推介店家

而眾所註視包括星級餐廳的《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》完整名單，米其林也預告將於8月30日上午11點公布。經營跨越一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」，則是在搬家至新的店面後再次入選。

另外，臨近臺中東協廣場的「越南你好」善于北越美食；「小初店」提供經典臺灣小吃，賣相儉樸，味道佈滿驚喜。

新入選名單中，很多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等摒擋種類，各式摒擋與厚味，出色紛呈。